Marmelada de cirese si visine

Ingrediente:
1kg fructe
500g zahar


Mod  de preparare
Fructelor li e scot samburii, dupa care se pun la fiert impreuna cu zaharul. In timpul fierberii se foloseste o lingura de lemn pentru a nu se prinde de fundul vasului.
Marmelada se considera fiarta atunci cand prin picurarea pe o farfurie rece, ea isi pastreaza forma rotunda. Marmelada astfel preparata se toarna calda in borcane, ce se lasa descoperite cca.24 de ore, timp in care aceasta se intareste, apoi seinchid borcanele.

Visinata. Afinata. Ciresata

Daca vrei sa faci o bautura din fructe, asa cum o facea odinioara bunica si, de care sa te bucuri tot anul, acum e momentul!
Visinata
Visinata, in general, nu este un lichior propriu zis, deoarece spre deosebire de lichioruri, visinata se prepara direct din fructe, nu din sucul acestora si direct din zahar nu cu sirop de zahar.
La 1kg de visine se adauga 350-400g zahar in functie si de gustul mai acru sau mai putin acru al fructelor.
Se lasa cateva zile pana lasa visinile sucul si zaharul incepe sa se topeasca. In acest timp sticla se clatina din cand in cand pentru ca zaharul sa ia contact cu sucul visinelor. Dupa aceasta se adauga alcool rafinat de 90 grade in proportie de 250-300ml la 1kg de visine. Eu am folosit in aceeasi proportie vodca si a iesit excelent!
Nu uita! Sa nu scoti samburii! Acestia ii dau o aroma aparte.
Visinata astfel preparata se astupa cu un dop de pluta si se pastreaza la loc racoros.
Visinata se consuma dupa cel putin 6 saptamani de la preparare.


Afinata
Afinata se prepara similar cu visinata. Astfel la 1kg de afine se adauga 350-400g zahar si dupa 3zile se adauga 300-350ml alcool  rafinat de 90grade la 1kg de afine.
Inca un sfat!
Bunica folosea aceasta bautura in loc de medicament: datorita continutului de tanin afinele pot ameliora deranjamentele stomacale si enterocolitele.Afinele contin si acizi organici, zahar, saruri minerale si in mare cantitate un colorant  violet-rosu-inchis care dau afinatei o culoare intensa.

Ciresata
Ciresata se prepara din cirese evident, dar de preferat ciresele negre amare.
Astfel la 1kg de cirese se adauga 300-350g zahar si 300ml alcool rafinat de90 grade.
Pentru ca ciresata sa aiba o aroma mai placuta se poate adauga 100ml suc proaspat de zmeura. 

Visinata. Afinata. Ciresata

Daca vrei sa faci o bautura din fructe, asa cum o facea odinioara bunica si, de care sa te bucuri tot anul, acum e momentul!
Visinata
Visinata, in general, nu este un lichior propriu zis, deoarece spre deosebire de lichioruri, visinata se prepara direct din fructe, nu din sucul acestora si direct din zahar nu cu sirop de zahar.
La 1kg de visine se adauga 350-400g zahar in functie si de gustul mai acru sau mai putin acru al fructelor.
Se lasa cateva zile pana lasa visinile sucul si zaharul incepe sa se topeasca. In acest timp sticla se clatina din cand in cand pentru ca zaharul sa ia contact cu sucul visinelor. Dupa aceasta se adauga alcool rafinat de 90 grade in proportie de 250-300ml la 1kg de visine. Eu am folosit in aceeasi proportie vodca si a iesit excelent!
Nu uita! Sa nu scoti samburii! Acestia ii dau o aroma aparte.
Visinata astfel preparata se astupa cu un dop de pluta si se pastreaza la loc racoros.
Visinata se consuma dupa cel putin 6 saptamani de la preparare.


Afinata
Afinata se prepara similar cu visinata. Astfel la 1kg de afine se adauga 350-400g zahar si dupa 3zile se adauga 300-350ml alcool  rafinat de 90grade la 1kg de afine.
Inca un sfat!
Bunica folosea aceasta bautura in loc de medicament: datorita continutului de tanin afinele pot ameliora deranjamentele stomacale si enterocolitele.Afinele contin si acizi organici, zahar, saruri minerale si in mare cantitate un colorant  violet-rosu-inchis care dau afinatei o culoare intensa.

Ciresata
Ciresata se prepara din cirese evident, dar de preferat ciresele negre amare.
Astfel la 1kg de cirese se adauga 300-350g zahar si 300ml alcool rafinat de90 grade.
Pentru ca ciresata sa aiba o aroma mai placuta se poate adauga 100ml suc proaspat de zmeura. 

Prajitura cu fructe

A inceput sezonul fructelor, si m-am gandit sa va dau o reteta foarte buna de prajitura!
Cand apar primele capsuni, cirese, visine e prajitura preferata!

Ingrediente:
500g fructe( capsuni, cirese, visine, caise)
250g margarina sau unt
1/2kg zahar
6 oua
200ml lapte
400g faina
1 praf de copt
Se freaca margarina cu zaharul, adaugand 6 galbenuse pe rand.Cand compzitia devine pufoasa, se adauga putin lapte apoi putina faina pana cand este incorporat tot laptele si toata faina. Albusurile de la cele 6 oua se bat spuma si se adauga la compozitia de mai sus. Nu uita de praful de copt stins cu lamaie!
Tava se unge cu margarina si pentru a se desprinde mai usor  se pune si  hartie cerata. (asta obisnuiesc sa fac la aproape toate prajiturile)
Se toarna compozitia in tava, iar deasupra se aseaza fructele. Un alt sfat pe care ti-l dau este sa presari  peste fructe inainte de a le pune  in tava putin gris, care mai absoarbe din sucul fructelor, astfel ca ele nu se duc la baza prajiturii.
Se coace la foc potrivit cam 30 minute si se verifica cu o scobitoare daca este coapta.
Dupa ce s-a racit se pudreaza cu zahar pudra.
Incearca aceasta prajitura si scie-mi daca ti-a placut!